かな半旅館「栃木江戶料理」

用味蕾重返江戶，品味流傳百年的味道

栃木才有的江戶料理體驗，從文獻到餐桌的時光旅行

創業於江戶安永年間（1772～1781年）的「かな半旅館」，不僅是蔵之街栃木的歷史老舖旅宿，其館藏中更保存了多本江戶時代料理文獻，作為再現「栃木江戶料理」的根據。

這些料理遵循三大原則製作：以江戶時代的食譜為本、融入栃木當地傳承的鄉土滋味與食材、並呈現江戶風味的簡樸精神。從味噌田樂到煮物、旬菜小品等，每一道料理皆重現素材本味與歷史氣息，是一道道樸實卻韻味深遠的「文化午餐」。

旅館建築亦充滿歷史風情，大正年間為招待士官而建的老屋至今仍作為客房使用，旅人可在這裡享受如「回到老家」般的溫暖午膳時光。

作為日本最古老的學校而聞名的「足利學校」，和作為商業城市繁榮起來的19世紀中葉的建築物依然留存的「藏之町」等，栃木以擁有充滿風情的歷史建築和街道地區為傲。在「足利花卉公園」裡，從頭頂垂落的350株紫藤花，呈現了一個夢幻般的世界。

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